Polvere di fungo castagna

Questa polvere di Pholiota adiposa è ottenuta da funghi interi prodotti a Pompaples (VD). Coltivati su un substrato biologico e locale (segale bio di Juriens, crusca di frumento bio di Suchy e legno del Giura vodese), i nostri funghi sono essiccati a 35°C e polverizzati a freddo.

In cucina, la Pholiota adiposa sviluppa un ricco sapore di nocciola e castagna, perfetto per esaltare il gusto di stufati, risotti o lasagne ai sapori di bosco. La sua struttura aromatica sopporta perfettamente le cotture lente, sprigionando un’intensità umami unica.
Importante: Per apprezzare appieno le sue qualità e garantire un consumo ottimale, questa polvere deve essere tassativamente cotta.

Qualità Nutritive Oltre al suo profilo gastronomico, la Pholiota adiposa è una fonte naturale di fibre e nutrienti essenziali. La sua ricchezza di composti fungini specifici la rende un ingrediente d’elezione per arricchire i vostri piatti quotidiani con un super-food locale, sano e autentico. 🌱🍄