Pholiote adipeuse
Die Pholiota adiposa, auch als „Schleimiger Schüppling“ oder „Kastanienpilz“ bekannt, wird in Japan „Numerisugitake“ genannt. Ihre feste Textur und ihr nussiges Aroma begeistern Feinschmecker.
Geschichte
In der westlichen Welt ist der Schleimige Schüppling relativ unbekannt oder gar unterschätzt, während er in Japan kulinarisch und in China medizinisch sehr geschätzt wird.
Er wird in ganz Asien mit gemäßigtem Klima kultiviert und seit einigen Jahrzehnten auch in Amerika und Australien. Die Einführung in Europa, insbesondere über Großbritannien und die Niederlande, erfolgt langsam, aber sicher.
Hier in Pompaples bauen wir ihn seit März 2023 an.
Nährwertzusammen-setzung
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Alle essentiellen Aminosäuren für den Menschen
- Vitamine : B1, B2, B3, B5, B6, D2 (nach einer Stunde Sonnenlicht)
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Mineralstoffe und Spurenelemente: Zink, Kupfer, Phosphor, Eisen, Kalium
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Proteingehalt: 20–25 % (Trockengewicht)
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Polysaccharide: Beta-(1,3-1,6)-Glucane
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Sterole: Ergosterol (Provitamin D2), Beta-Sitosterol
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Ballaststoffe
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Lektine
Geschmackserlebnis
Dieser Pilz muss gekocht werden!
Ob in Suppe, Eintopf, chinesischem Fondue oder Sauce – dieser Pilz entfaltet ein exquisites Nussaroma und bleibt auch nach längerem Kochen angenehm knackig. Rezepte folgen bald!
Schleimige Schüpplinge sind auch hervorragend geröstet, gegrillt oder gebraten. Ihre feste Textur bleibt in Pfannengerichten, Pasta, Risotto oder als Topping für Salate und Fleisch erhalten
Funktionelle und medizinische Aspekte
Der Schleimige Schüppling ist nicht nur eine gute Protein- und Nährstoffquelle, sondern besitzt auch interessante medizinische Eigenschaften. Er ist bekannt für antimikrobielle und antitumorale Effekte, dank Lektinen, die die Ausbreitung bestimmter Krebszellen hemmen. Außerdem enthält er entzündungshemmende und antioxidative Verbindungen, die Entzündungen lindern und das Immunsystem stärken
Wir arbeiten daran, die wichtigsten wissenschaftlichen Artikel zur Pholiota adiposa für Sie zu lesen und zu sortieren. Wenn Sie schon jetzt selbst recherchieren möchten, finden Sie hier einen direkten Link zu allen bekannten wissenschaftlichen Artikeln auf PubMed:
pholiota adiposa – Search Results – PubMed (nih.gov)
Hinweis:
Es ist wichtig zu betonen, dass die Forschung zu den therapeutischen Eigenschaften dieser Pilze noch andauert.
Die auf unserer Website enthaltenen Informationen ersetzen keine professionelle medizinische Beratung und dürfen nicht zur Diagnose, Behandlung oder Vorbeugung von Krankheiten verwendet werden.
Bitte konsultieren Sie einen Arzt, bevor Sie Schleimige Schüpplinge zu medizinischen Zwecken verwenden. Die Ergebnisse können individuell variieren.