Hericium erinaceus
Conosciuto come “Hydne hérisson” nei paesi francofoni, “Lion’s mane – criniera di leone” per gli anglofoni, “Yamabushitake” in giapponese o “hóu tóu gū” (testa di scimmia) in Cina.
Un nome comune tra gli chef occidentali è anche “Pom-Pom Blanc”.
Storia
L’Hericium erinaceus è consumato in Cina e in Giappone da millenni. Compare nel trattato di medicina cinese “Shennong bencao jing” (372-288 a.C.), dove viene menzionato per alleviare i disturbi digestivi e migliorare le funzioni cognitive.
Fu anche utilizzato dai monaci buddisti per migliorare la memoria e la concentrazione durante la meditazione.
La sua domesticazione è stata sviluppata dall’Accademia delle Scienze di Shanghai negli anni ’60. Pur essendo presente naturalmente anche nelle nostre regioni, è stato notato solo da poche decine d’anni, e la ricerca scientifica ne ha poi contribuito alla popolarità. Progressivamente si sono scoperte la straordinaria composizione di questo fungo e le sue azioni benefiche sull’organismo. Oggi la maggior parte degli studi si concentra sui suoi effetti antidepressivi.
Grazie a tutti questi benefici, che elenchiamo qui sotto, è considerato un fungo funzionale o vitale: oltre alle sue proprietà nutritive, ha reali effetti positivi sull’organismo e sul benessere.
Composizione nutrizionale
- utti gli amminoacidi essenziali per l’uomo, tranne metionina e triptofano
- Vitamine : B1, B2, B3, B5, B12, D2 (un’ora di esposizione al sole)
- Minerali e oligoelementi: zinco, rame, fosforo, selenio, ferro, calcio, potassio, germanio
Proteine: 20–25% (sul peso secco)
- Polisaccaridi: beta-(1,3-1,6)-glucani
- Derivati fenolici: hericenoni, erinacine
- Steroli: ergosterolo (provitamina D2), beta-sitosterolo
- Fibre
- Lectine
Piaceri gustativi
Il Pom-Pom Blanc offre sapori sottili di nocciola e sottobosco, e si abbina in modo eccezionale ai profumi che decidi di accostarvi, mantenendo la sua identità.
La sua consistenza, che ricorda la fibra muscolare del granchio o del pollo, lo rende un eccellente sostituto della carne nei piatti vegetariani.
Idee di ricette
Saltato a fette
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In polpette
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Marinato
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In panino
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Mushroom Jerky
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Proprietà funzionali e Benessere
L’Hericium erinaceus, prezioso pilastro della tradizione micologica orientale da millenni, è oggi una figura centrale nella ricerca scientifica moderna. Questo fungo è particolarmente studiato per la sua capacità unica di supportare le funzioni cognitive, l’equilibrio del sistema nervoso e il benessere digestivo. Esplorando la sinergia dei suoi composti bioattivi (erinacine ed ericenoni), la scienza sta gradualmente svelando il suo eccezionale potenziale per il supporto della vitalità globale e della chiarezza mentale.
Supporto del sistema nervoso e delle funzioni cognitive
Ricerche recenti indicano che composti specifici presenti nel corpo fruttifero e nel micelio — come ericenoni ed erinacine — stimolano la produzione endogena di NGF (Nerve Growth Factor). Questo fattore di crescita nervosa svolge un ruolo essenziale nello sviluppo, nel mantenimento e nella protezione dei neuroni. Questi meccanismi sono studiati per il loro potenziale nel supporto di:
Memoria e chiarezza mentale
Rigenerazione neuronale (neurogenesi)
Equilibrio emotivo e gestione dello stress
Riduzione della fatica cognitiva
Protezione contro l’invecchiamento cellulare nervoso
Comfort digestivo e protezione delle mucose
Utilizzato da millenni per l’equilibrio del sistema digestivo, l’Hericium erinaceus è studiato per la sua azione benefica sulle mucose gastriche e intestinali. La ricerca scientifica si concentra in particolare sulla sua capacità di supportare l’organismo contro gli squilibri della flora, specialmente in relazione al batterio Helicobacter pylori.
Supporto delle mucose gastriche
Equilibrio della flora (H. pylori)
Comfort intestinale e addominale
Regolazione del transito (motilità)
Azione lenitiva sul sistema digestivo
Supporto e modulazione del sistema immunitario
Gli studi sull’Hericium erinaceus dimostrano il suo ruolo nel supporto delle difese naturali. I suoi polisaccaridi agiscono come modulatori biologici, aiutando l’organismo a mantenere una risposta immunitaria equilibrata ed efficace contro le minacce esterne.
Supporto dell’immunità generale
Modulazione delle cellule T e NK
Equilibrio delle citochine
Difesa contro gli agenti patogeni
Supporto dell’immunità intestinale
Ricerca sulla protezione cellulare
Studi recenti sull’Hericium erinaceus evidenziano il suo potenziale nel campo della protezione cellulare. I suoi composti specifici, in particolare i beta-glucani, sono oggetto di ricerca in modelli animali per comprendere la loro interazione con le cellule atipiche. Questi lavori esplorano la capacità del fungo di favorire l’apoptosi (morte cellulare naturale) e supportare l’integrità dei tessuti.
Supporto dell’apoptosi cellulare
Studi sulla regolazione della proliferazione
- Protezione dell’integrità tissutale
Equilibrio glicemico e metabolismo
Diversi studi suggeriscono che l’Hericium erinaceus potrebbe contribuire al mantenimento di normali livelli di glucosio nel sangue. La sua azione sulla produzione di NGF è studiata anche per il suo ruolo protettivo sui tessuti pancreatici e per il supporto del benessere nervoso periferico.
Mantenimento della glicemia (glucosio)
Comfort del sistema nervoso periferico
Supporto delle funzioni pancreatiche
Equilibrio lipidico e metabolismo
L’Hericium erinaceus sembra svolgere un ruolo anche nell’equilibrio dei grassi circolanti. Studi su modelli animali suggeriscono che questo fungo aiuti a regolare i livelli di colesterolo e trigliceridi attivando specifiche vie metaboliche, favorendo così una sana gestione dei lipidi nell’organismo.
Regolazione dei trigliceridi
Equilibrio del colesterolo
- Supporto del metabolismo dei grassi
Proprietà antiossidanti e vitalità cellulare
L’Hericium erinaceus è una fonte preziosa di composti bioattivi come polisaccaridi, steroli e composti fenolici. Queste molecole sono riconosciute per le loro proprietà antiossidanti, aiutando a proteggere le strutture cellulari dallo stress ossidativo causato dai radicali liberi, favorendo al contempo un ambiente fisiologico equilibrato.
Polisaccaridi (Beta-glucani)
Steroli (Ergosterolo)
- Composti fenolici
Supporto alla fluidità sanguigna
L’Hericium erinaceus contiene composti bioattivi, in particolare gli ericenoni, che sono oggetto di studio per la loro influenza sull’aggregazione piastrinica. Questa ricerca esplora come tali molecole interagiscano con le pareti dei vasi sanguigni per favorire una circolazione fluida e armoniosa.
Supporto alla fluidità circolatoria
Studio dell’aggregazione piastrinica
- Ruolo degli ericenoni
Avvertenza:
Nonostante l’uso millenario dell’Hericium erinaceus, è importante ricordare che gli studi sulle proprietà terapeutiche di questi funghi sono ancora in corso.
Le informazioni contenute nel nostro sito non sostituiscono il parere medico professionale e non devono essere utilizzate per diagnosticare, trattare o prevenire malattie.
Si consiglia di consultare un medico prima di utilizzare l’Hericium erinaceus a scopo medicinale. I risultati possono variare da persona a persona.
Se vuoi continuare le tue ricerche sull’Hericium erinaceus, ecco un link diretto al sito che elenca tutti gli articoli scientifici noti ad oggi, PubMed:
Hericium erinaceus – Search Results – PubMed.ai
Per chi consuma polvere di Hericium erinaceus:
Ecco il link con le spiegazioni sull’uso e su cosa è bene sapere