Historique

L’habitat naturel du pleurote gris se trouve principalement dans les sous-bois des zones tempérées de tout l’hémisphère Nord. On peut les observer, principalement sur des troncs de vieux feuillus, après la première gelée de l’année.

Les premières traces de culture du pleurote sur rondin de bois sont assez récentes et nous viennent d’Allemagne (Flack, 1917). Peu de temps après, un trio américano-chinois, Block, Tsao et Hau, a optimisé cette technique de culture. Depuis, le pleurote gris est le troisième champignon le plus cultivé au monde après le Shiitake et le champignon de Paris.

Ce champignon, comme tous ceux cultivés chez FloydFungi, est ce que l’on appelle un décomposeur primaire, un saprophyte. Il entame le cycle de décomposition du bois en y digérant la lignine et la cellulose et en fait une matière organique plus facilement assimilable par d’autres organismes que l’on appelle des décomposeurs secondaires. Des études récentes ont démontré que le pleurote, pour pallier ses carences d’azotes dans le vieux bois, a développé une technique prédatrice qui consiste à paralyser, tuer, puis digérer de petits nématodes (vers ronds) se trouvant sur son chemin. Ne vous inquiétez pas, nos pleurotes son Vegan, nous supplémentons notre bois en azote avec du son de blé bio!