Poudre de Pholiota adiposa
Cette poudre de Pholiota adiposa est obtenue à partir de champignons entiers produits à Pompaples (VD). Cultivés sur un substrat bio et local (grain de seigle bio de Juriens, son de blé bio de Suchy et bois du Jura vaudois), nos champignons sont séchés à 35°C et pulvérisés à froid.
En cuisine, la Pholiote adipeuse développe une riche saveur de noisette et de châtaigne, parfaite pour exhausser le goût de vos ragoûts, risottos ou lasagnes aux saveurs forestières. Sa structure aromatique supporte parfaitement les cuissons lentes, libérant une intensité umami unique.
Important : Pour apprécier pleinement ses qualités et assurer une consommation optimale, cette poudre doit impérativement être intégrée à des préparations cuites.
Qualités nutritives Au-delà de son profil gastronomique, la Pholiote adipeuse est une source naturelle de fibres et de nutriments essentiels. Sa richesse en composés fongiques spécifiques en fait un ingrédient de choix pour enrichir vos plats quotidiens avec un super-aliment local, sain et authentique, participant ainsi à une alimentation variée et équilibrée. 🌱🍄
Plage de prix : CHF 12.00 à CHF 39.00
ATTENTION: ce champignon doit être impérativement cuit au moins 20 minutes.
Cette poudre est fabriquée à 100 % à partir de champignons frais cultivés chez FloydFungi à Pompaples. Tous les ingrédients utilisés pour cette culture sont issus d'une agriculture circulaire et biologique.
Composition : 100% corps fructifère (carpophore) de Pholiota adiposa. Sans mycélium sur grain, sans additifs, ni conservateurs.
Origine : Cultivé, séché et transformé à Pompaples (Vaud), Suisse.
Culture Circulaire : Grain bio (Ferme Arc-en-ciel, Juriens), son de blé bio (Ferme du Petit Noyer, Suchy) et sciure de bois certifiée (Scierie Chenuz, Montricher).
Processus : Séchage doux à 35°C et pulvérisation à froid pour une préservation optimale des principes actifs et des arômes (Qualité "Cru").
Conservation : À conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Informations complémentaires
| Poids | ND |
|---|---|
| poids | 25gr, 50gr, 100gr |
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