Poudre de Pleurotus ostreatus

Cette poudre de Pleurote gris est obtenue à partir de champignons entiers produits à Pompaples (VD). Cultivés sur un substrat bio et local (grain de seigle bio de Juriens, son de blé bio de Suchy et bois du Jura vaudois), nos champignons sont séchés à 35°C et pulvérisés à froid.
En cuisine, elle est une alliée précieuse pour épaissir vos sauces tout en leur apportant une profonde saveur de sous-bois. Elle se marie parfaitement avec les crèmes, les potages ou les risottos, offrant une touche umami naturelle et artisanale à vos plats.

Vertus et équilibre métabolique
Au-delà de ses qualités culinaires, le Pleurote est apprécié pour sa richesse naturelle en nutriments essentiels. Dans le cadre d’une alimentation équilibrée, il est un allié précieux pour :

• Le métabolisme des sucres et des graisses : contribue au maintien d’un métabolisme énergétique sain.

• L’apport en fibres spécifiques : soutient l’équilibre nutritionnel global et le bien-être digestif.

• La protection cellulaire : grâce à ses antioxydants naturels qui aident à lutter contre le stress oxydatif.